Mustig kyckling och äppel-mangogryta.
I helgen blev jag bjuden på en alldeles utsökt kycklinggryta (tänk att jag uttalar detta som Carl-Jan). Den var perfekt söt/stark och mustig utan att bli tung, rödvinig och höstig. Äh, laga den själva så får ni helt enkelt uppleva härligheten!
Ingredienser:
Till fyra personer
* Olja och smör
* Två hackade lökar
* Tre vitlöksklyftor
* 1 knöl riven ingefära
* 1 tsk kanel
* 1 tsk curry
* 2 tsk spiskummin
* 2 tsk koriander
* 2 msk currypasta
* 2 tsk chili
* En hackad chilifrukt
* En hackad mango
* Ett hackat äpple
* 4 hackade tomater
* 6 stycker kycklinglår
* En liter kycklingbuljong
Gör så här:
Använd en stor gryta. Bryn lök och vitklök i rikligt med smör och olja. Tillsätt kryddorna. I med äpple
Rör om och fräs, tillsätt hackad chilifrukt, en mango och ett äppel och tomater. Fräs ordentligt.
Bryt kycklinglåren i två delar. Ner i grytan och tillsätt kycklingbuljong och vatten så att det täcker all kyckling.
Kokas i en timme och 15 min.
Tzatziki
* Turkisk yoghurt
* En gurka
* 1-2 klyftor vitlök
* 1 msk vitvinsvinäger
* Färsk mynta
* 1 tsk spiskummin
* En nypa socker
* Salt & peppar
Gör så här:
Finhacka gurkan. Pressa vitlöken och blanda alltihop. Ställ i kylskåp för att kylas en aning före serveringen.
Serveras med ris och mango chutney (gärna sharmwoods röda eller gröna). Vi hade också picklad rödlök foch en helt vanlig grönsallad.
Bon appétit!
