En rödbetssallad utöver det vanliga.
Första gången jag smakade den här rödsbetssalladen så kunde jag inte för mig mitt liv tro min mun. Hur kunde någonting enkelt vara så otroligt gott? Jag vet fortfarande inte. Den här salladen bara är något av det mest fantastiska i salladsväg, i alla fall enligt min mening.
Ingredienser:
Till fyra personer
* Cirka 500 gram rödbetor
* Ett paket fetaost
* Gröna blad (ruccola, spenat eller vad som känns bra och rätt för dig)
* Fetaost
* Pinjenötter
* Lite olivolja
* Honung
* Flingsalt & peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetorna och dela dem i mindre bitar. På med olja, honung, flingsalt och lite svartpeppar. Ugnsbaka i cirka 20-25 minuter eller tills de är mjuka. Rosta pinjenötterna i stekpanna (ingen olja behövs), se till att röra om ordentligt bara i cirka fyra minuter.
Dags att lägga upp! De gröna bladen i botten, på med rödbetorna, fetaosten och pinjenötterna.
Bon appètit!
